114-1學期餐旅管理系課程規範
| 日間部四技開課課程 | ||
| 烹調原理與實務 | 餐飲服務技術 | 食材認識 |
| 食物與營養 | 實務專題I | 飲調技術 |
| 烘焙原理與實務I | 進階餐服技術 | 餐旅英文 |
| 基礎西餐烹調 | 職場培訓 | 微創教育課程I-經營管理基礎規劃 |
| 微創教育課程II 個案研究 | 微創教育課程II 產品開發與實務 | 職涯教育 |
| 食農教育 | 校外實習 | 校內實習 |
| 日間部四技國合專班開課課程 | ||
| 世界飲食文化 | 餐飲服務技術 I | 餐旅人力資源 |
| 旅館房務管理與實務 | 校內實習 | 房務服務技術I |
| 餐旅概論 | 職場實習 | 食材認識 |
| 餐旅資訊系統 | 基礎飲料調製 | 實務專題I |
| 實務專題II | ||
| 日間部二技開課課程 | ||
| 實務專題 | 進階餐旅實務日文 | 主題餐廳經營管理 |
| 微創教育課程II 個案研究 | 微創教育課程II 產品開發與實務 | 職涯教育 |
| 日間部五專開課課程 | ||
| 餐旅專業倫理 | 餐飲衛生與安全 | |
| 餐旅服務實務I | 餐旅英文與會話II | |
| 餐旅數位媒體應用 | 餐旅管理概論II | 中餐烹調實務III |
| 烘焙實務I | 餐飲業HACCP實務 | 網際網路應用 |
| 飲料與調酒 | 烘焙實務III | 餐旅服務實務III |
| 日文與會話I | 餐廳規劃 | 蔬果切雕實務 |
| 宴會實務 | 食農教育 | 西餐烹調實務II |
| 餐旅行銷概論 | 世界飲食文化 | |