餐旅管理系巧克力團隊再獲2024 Academy of Chocolate英國巧克力學院國際競賽1金4銅
本校餐旅系喻天福老師及巧克力工藝團隊參加本次競賽共獲2項國際大獎：2024英國巧克力學院Academy of Chocolate、2024國際巧克力沙龍International Chocolate Salon
2024年初獲International Chocolate Awards ICA 1金4銀1銅；2024年底再次獲Academy of Chocolate英國巧克力學院國際競賽1金4銅及2024 International Chocolate Salon舉辦第11屆年度熱巧克力獎。
英國巧克力學院Academy of Chocolate介紹
久負盛名的巧克力學院獎於 2005 年推出，旨在識別、認可和展示世界上最有才華的巧克力生產商和最好的巧克力。
該獎項由領先的巧克力製造商、生產商、記者、博主、美食作家和來自整個行業的其他巧克力專家進行評判。在倫敦舉行，評委們對關鍵類別進行了審議，包括用 Bean-to-Bar 巧克力和 Couverture 巧克力製成的原味和調味巧克力棒、夾心巧克力、飲用巧克力、塗抹醬和包裝。由最高評審團進一步評判 Golden Bean（最佳特殊巧克力棒）和 Goden Bonbon（最佳特殊夾心巧克力）。再由多位評委獨立根據一系列標準對商品進行評分，以確定每個類別的金、銀和銅獎得主。
本次獲獎產品：1金4銅
純巧克力棒(Bean to Bar)-黑巧克力
- 金牌-70% Dark Chocolate Taiwan Pingtung Single Farm Tree to Bar-Yu Tien- Fu
- 銅牌-72% Dark Chocolate(RAW) Taiwan Pingtung Single Farm- Bean to Bar -Yu Tien- Fu
- 銅牌-90% Dark Chocolate Taiwan Pingtung Single Farm Tree to Bar-Yu Tien- Fu
風味白巧克力棒(FLAVOURED CHOCOLATE BARS (BEAN-TO-BAR)
- 銅牌-35% White chocolate Taiwan Pingtung Single Farm & Shanlinxi High Mountain Oolong Tea -Yu Tien- Fu
風味巧克力飲(Flavoured Chocolate Drinks)
- 銅牌-65% Taiwan Pingtung Single Cocoa Farm & Ruby Black Tea (No.18) Alex-Yu Drinking
Chocolate
國際巧克力沙龍International Chocolate Salon介紹
巧克力獎評審團由國家和地區雜誌、報紙和博客編輯以及主題專家、當地廚師和美食大師組成。針對更多大眾接受度及推廣角度來進行，可可/巧克力相關的產品進行一連串的競賽。更將每項競賽產品分為：最佳成分組合、最佳口味、最佳豐富度、最佳質地及最獨特等，依4.5顆星~3顆星進行評分。
本校餐旅系喻天福老師及巧克力工藝團隊初次參加本次競賽，以3款風味巧克力茶飲品參加該項競賽，這次的產品是延伸以台灣特色茶為主，採用紅玉紅茶(台茶18號)、東方美人茶(白毫烏龍)、炭焙福壽山烏龍茶為基調；可可豆的低溫烘焙度，增加巧克力飲品的優柔酸值及茶香的個性感。評審也給反饋台灣茶味的巧克力飲很有趣。
獲獎這3款茶巧克力飲品：
- Meiho University Taiwan Pingtung Cocoa Farm & Ruby Black Tea (No.18) - Flavor Drinking Chocolate獲最佳成分組合、最獨特2個3顆星。
- MeIho University Taiwan Pingtung Cocoa Farm & Oriental Beauty tea - Flavor Drinking Chocolate獲最獨特項目3顆星。
- MeIho University Taiwan Pingtung Cocoa Farm & Charcoal roasted Oolong Tea- Flavor Drinking Chocolate獲最獨特項目3顆星。
以上獲獎感謝學校大學社會責任計畫(USR)，融入(SDGs)以產銷履歷推廣、在地鏈結、人才培育、永續發展的議題及支持；及屏東縣政府客家事務處、屏東可可小農(梅雅農場、牛角灣農場)等對計畫的合作意向上的合作。從推廣上、教育上、可可豆等相關資源，給予最大後盾，相對產品的研發本團隊更是用心、認真、專業的循序漸進地完成競賽產品的創作，讓巧克力工藝團隊參與更多競賽。
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